紫薯面饅頭如何做好吃又簡單

1、原料：中筋麪粉、糖、老面酵頭、溫水、食用鹼、豬油、紫薯。

2、準備好一塊老面酵頭，適量的麪粉和紫薯一個。

3、老面酵頭用溫水化開，麪粉加溫水，糖一起放入麪包機。

4、加少許的豬油，揉成光滑的麪糰，放冰箱冷藏發酵一個晚上。

5、第二天早上，發酵好的麪糰，加入食用鹼，排氣，再次揉光滑，準備好一個紫薯。

6、紫薯切成小顆粒。

7、麪糰擀成1cm厚的大片。

8、鋪上紫薯粒。

9、從一邊捲起，捲成長條狀。

10、切成均勻的小劑子。

11、再團成圓形。

12、冷水上鍋，放入蒸鍋再次發酵20分鐘。

13、20分鐘後，開火，出汽後，蒸15分鐘後再虛蒸5分鐘即可。