蒜茄子怎麼醃製好吃
1、主料:茄子3個、大蒜1頭。
2、輔料:食鹽適量。
3、茄子洗淨。
4、上屜蒸10分鐘左右,注意觀察,別蒸過了,蒸過了茄子會出湯水,不宜做蒜茄子了。
5、蒸好的茄子出鍋晾涼。
6、此時準備蒜泥,大蒜去皮洗淨。
7、用夾蒜器夾碎。
8、根據自己的口味加入適量的鹽。
9、用擀麪杖把它搗碎城蒜泥,放置15分鐘。
10、將晾涼的茄子中間劃開,兩頭不要劃透,中間包入蒜泥。
11、包好的蒜茄子可以切碎吃,再拌點小香菜特別好吃,也可以一條一條的撕開直接吃,如果圖省事想多做一些留着以後吃,那麼加量做好後,放在容器裏碼一層蒜茄子撒一層鹽,然後密封入冰箱冷藏,可以吃一個冬天。
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