醃蒜茄子的方法

1、主料：茄子300克。

2、輔料：食鹽5克、蒜6瓣。

3、小茄子洗淨放入蒸鍋。

4、開鍋後蒸約5分鐘關火，晾至涼透。

5、大蒜搗成蒜蓉備用。

6、把涼透的茄子掰開，平鋪在容器中，茄子芯朝上，均勻的撒上一層鹽。

7、再鋪上蒜泥抹勻，蓋上保鮮盒的蓋子，放入冰箱冷藏醃漬一天。

8、醃好後用手撕成細條，加點香菜末、辣椒圈、一點雞精拌勻即可。