無肉高湯做法

1、食材：龍骨300g、雞塊200g、料酒少量、香葉一片、八角兩個、生薑兩片、蔥白兩段、桂皮少量。

2、準備好雞塊和龍骨。用清水泡乾淨血水。

3、鍋內接大半鍋清水，放入雞塊和龍骨，大火燒開。

4、大火燒開加入少許料酒，撇淨血沫子，一定要撇乾淨，要不然湯會腥。

5、撇淨血沫子後，放入薑片蔥段和大料。

6、小火燉煮，三個鐘頭。

7、做好的高湯可以加點蔬菜做成湯，也可以炒菜時加一點，菜會變得很美味。