豬肝如何煮家常好吃

1、用料：豬肝300克；京蔥1根；大蒜頭1個；料酒30克；生抽10克；老抽2克；耗油2克；鹽2克；糖2克；雞蛋黃1個；土豆澱粉10克。

2、做法：鍋燒熱加入適量的油滑鍋，然後將熱油倒出，加入一炒勺底油約10克。

3、放入備好的料頭爆香（大蒜頭切片，生薑切絲，辣椒切絲）。

4、將醃製好的豬肝下鍋翻炒大約30秒將豬肝炒至定型。

5、豬肝定型後放入京蔥快速翻炒，將京蔥炒至斷生。

6、斷生後倒入預先調好的料汁。

7、料汁下鍋後大火快速翻炒，以免糊鍋。

8、炒至醬汁粘稠後即可出鍋裝盤。