家常滷豬肝

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬肝：1塊; 八角：2個;花椒：8顆;姜：適量;蔥：1段;老抽：3大勺;冰糖：5粒;料酒：1大勺;生抽：適量;

家常滷豬肝的做法

豬肝買回來後，用水洗乾淨，放水池中，浸泡4小時以上，中間不停換新水，倒掉血水。可以放些白醋去腥，去豬肝中所含毒素，我沒放，我泡了一天

將鍋中水燒開，放入泡好的豬肝，看血水再次滲出，有黑色的泡沫煮出。豬肝稍微縮緊，關火，把豬肝用清水再衝乾淨

製作滷汁：鍋中倒清水，放入滷料（八角2個、花椒6-10顆、薑片、大蔥一段、老抽3大勺、冰糖5粒、料酒一大勺），大火煮開

放入豬肝，大火煮開後，轉小火保持小小沸騰的狀態，煮15分鐘。期間把豬肝翻個面。關火

把豬肝泡在滷水裏，吃的時候撈出，冷涼切片擺盤。

搭配大蔥白，澆上生抽即可。也可以加點麻油。撒點胡椒粉