豆腐要如何挑選,如何挑選好的豆腐
1、看顏色:新鮮的豆腐一般呈乳白色或者微微發黃,在溼潤的狀態下,豆腐表面的光澤感較好,如果豆腐顏色偏深,甚至有發揮發紅的現象說明豆腐不新鮮,或者是在製作時存在瑕疵,有不衛生的可能,不建議挑選。
2、看切口:優質豆腐的質地細膩,用手按壓會感覺到微弱彈性,用刀輕輕切面平整不會散碎。若豆腐的彈性較差,質地鬆散,內部結構不均勻,用刀切開時會出現結構脫落,切面不平整。這是不推薦的豆腐,這種豆腐大部分是放置較久已經變質。
3、聞氣味:優質的豆腐大部分會有獨特的豆子香氣,普通豆腐的香氣不會明顯,但若在挑豆腐時感受到腥味或者變質的異味,就說明豆腐不新鮮。
4、看口感:優質的豆腐口感順滑味道,有濃濃的豆味,劣質豆腐的口感較差,而且顆粒感明顯,甚至會伴隨着酸味。若一次性購買較多的豆腐,煮熟後先嚐試再判斷是否可以食用。
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自制香脆薯片的做法
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仙人掌果可以吃嗎
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...