蠶豆如何挑選

1、根據種類挑選，蠶豆可以分爲白皮、青皮兩種，白皮蠶豆的口感較好，吃起來有一點點甜味，而青皮蠶豆產量較高，所以口感差一些，但是嚼勁十足。

2、根據大小選擇，我們在挑選蠶豆的時候，應該儘量選擇顆粒較大的，因爲這樣的蠶豆口感最好，其內含有豐富的營養物質。

3、根據加工程度選擇， 市場上的蠶豆可分爲剝皮和不剝皮兩種，已經剝過皮的蠶豆口感不好，但營養價值沒有不剝皮的蠶豆好。未剝皮的蠶豆口感較差，但是也只是針對於已經剝過皮的蠶豆而言，而對於蠶豆本身的口感來說，未剝皮的蠶豆還是非常好吃的。