用壓力鍋如何做老豆腐好吃,壓力鍋怎麼做老豆腐好吃
1、材料:豆腐、豬肉;輔料:大蒜、生薑、小蔥、八角;調料:食鹽、豆瓣醬、生抽、老抽、白糖。
2、做法:處理食材,把豆腐掰成這種不規則的大塊,這樣處理後的豆腐更容易入味。把豬肉先切成片,再改刀剁成肉末,豬肉最好選擇帶一些肥肉的,這樣味道會更香。
3、接着準備輔料,大蒜切蒜末、生薑切薑末、小蔥切蔥花,切好以後裝一起備用。炒鍋熱鍋後加入適量植物油,油熱後下入八角和蔥薑蒜,煸炒片刻,炒出輔料的香味。輔料炒香後下入肉末,把肉末劃開炒散,炒出肥肉中的油脂,把肉末炒至變色。肉末炒散後加入5克豆瓣醬,把豆瓣醬劃開炒散,炒出豆瓣醬的紅油。
4、接着在鍋內加入適量清水,煮開後再加入2克食鹽、3克生抽、2克老抽、1克白糖,然後再下入豆腐煮一會。接着把鍋內所有食材盛到壓力鍋內,蓋上蓋子壓10分鐘,高壓鍋燉出的豆腐更入味也更好吃。燉10分鐘後,等到壓力排完再打開鍋蓋,最後撒入小蔥點綴一下美味即享。
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