胡蘿蔔雞蛋菠蘿炒飯

1、主料：胡蘿蔔1根，雞蛋2個，菠蘿1/4個，米飯2碗。輔料：蔥1顆，食用油適量，食鹽適量。

2、雞蛋2個，蔥切碎，菠蘿切小塊，雞蛋打散備用。

3、胡蘿蔔去皮切丁，鍋裏倒入適量的水，放入胡蘿蔔焯水撈出瀝乾水分備用。

4、鍋裏倒入適量的油燒熱後，倒入雞蛋液炒熟盛出備用。

5、米飯打散，鍋裏倒入適量的油燒熱後，倒入米飯翻炒均勻。

6、加入胡蘿蔔翻炒均勻，加入雞蛋炒勻後，加入菠蘿翻炒均勻，最後加入食鹽調味。

7、盛出。撒上蔥花，即可。