迷你腸仔包做法竅門

1、食材：

高筋麪粉200g、雞蛋20g、牛奶100ml、糖20g、鹽4g、酵母4g、黃油30g。

2、步驟：

（1）將高筋麪粉、糖、鹽、酵母、牛奶雞蛋混合在一起用力揉成麪糰，揉到抻開面團稍微薄一點就會被扯出很多裂洞後加入黃油。

（2）繼續揉至擴展階段，把揉好的麪糰表面蓋上保鮮膜，進行第一次發酵到原來的2-2.5倍大。

（3）排氣，分成小劑子，滾圓，中間發酵15分鐘。

（4）取劑子搓成長條，將香腸捲進去即可。

（5）將做好的腸仔包進行最後發酵40分鐘左右；表面刷上蛋液，放入預熱好的烤箱烤焙，180度，15分鐘左右。