冰皮水果月餅的做法
1、糯米粉55克,粘米粉42克,糖粉50克,澄粉25克,水果適量,色拉油25克,奶油奶酪80克。
2、接着把剛纔混合好的粉倒進去,攪拌至無顆粒後放入蒸鍋大約蒸15-20分鐘。蒸熟後,取出稍微攪拌一下,放在旁邊涼一涼。
3、先把糯米粉、粘米粉、澄粉混合在一起,然後準備一個空碗,裏面倒入牛奶、20克糖粉和適量的色拉油,攪拌均勻。
4、把水果切塊,加入室溫軟化後的奶油奶酪、30克糖粉,充分的攪拌均勻,放入微波爐叮10分鐘。
5、冷卻後的皮和陷,搓成一個個小丸子,大約每個15g/皮,30g/餡。皮和餡的比例是1:1,然後像包湯圓一樣包好。
6、爲了防止沾粘,把每個包好的小丸子均勻沾上澄麪粉,再放入模具內,輕輕地壓實。
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