醃豆腐怎樣做法

1、主料：豆腐1000克（根據缸的大小可適當調整）。

2、調料：鹽125克。

3、選擇品種比較好的白豆腐。

4、上鍋中火蒸15分鐘，晾涼。

5、切成塊。

6、取1只碗，放食鹽。

7、將每塊豆腐均勻沾鹽。

8、在缸內鋪一層厚度大約爲3釐米的白豆腐墊底，撒一層精鹽，然後繼續平鋪白豆腐，直至裝完。

9、最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜。

10、密封醃製48小時。

11、以1:1的量放入醬油、醋，便可以隨時食用。