製作雙色剁椒魚頭的方法
1、原料:魚頭1個,紅尖椒30克,綠尖椒30克。
2、調料:野山椒、白醋、料酒、蒜蓉姜米各50克,雲南醬椒、湖南鄉里剁辣椒各200克,豬油100克,味精10克,鹽20克。
3、將魚頭洗淨,中間改刀,用花雕酒、鹽醃製30分鐘至入味後再洗淨。
4、將野山椒、醬椒、姜分別切米待用。
5、鍋內入豬油50克,將野山椒、醬椒入鍋內炒香,加入姜,蒜調好味加入白醋待用。剁辣椒也同樣用豬油炒香,加入味精、白醋待用。
6、紅、綠尖椒各切成長5釐米,寬2釐米的條。
7、將魚頭洗好後,一半放上野山椒醬椒,一半放上剁辣椒,入籠猛火蒸12分鐘,將紅綠椒輕輕氽水,待魚頭蒸好以後擺盤,走菜時淋豬油即可。
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橙子蒸蛋的做法,怎樣做橙子蒸蛋的
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...
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晚上烤的麪包有什麼方法保存
1、工具,保鮮袋,冰箱。2、一般都用保鮮袋盛麪包,這樣就比較乾淨。但是記住一點,讓麪包涼涼了之後,再封口。3、自己做的麪包盛起來之後,一般放到冰箱保鮮就可以了。通常情況下,保鮮放置三五天都是沒問題的。4、用器皿盛起來麪包,如果沒有冰箱,常溫下也可以保存兩三天的時...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...