鯽魚煲湯如何做

1、將鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗淨。

2、炒鍋上火，放油燒熱，將魚放入兩面略煎。

3、加黃酒、蔥、生薑和水燒沸，撇去浮沫，改爲小火煮至湯色乳白。

4、用旺火燒，加精鹽、火腿、筍片、香菇片燒沸，揀去蔥、生薑，盛入碗中。

5、再將火腿片、香菇片放在魚身上即可。