味增雜煮詳細做法
1、主料:梅肉200克、麪條250克、雞湯2碗。
2、輔料:番茄醬30克、雞蛋2個、糖10克、黃豆醬油20克、料酒2湯匙、蔥1段、香蔥少許、蒜3瓣、黑芝麻少許、白胡椒粉少許、淡色味增60克。
3、麪粉200克加入雞蛋一個和水(水和雞蛋共100克)用麪包機和成麪糰,用壓面機壓成細麪條。
4、將豬梅肉洗淨,先切成絲再改丁。
5、肉丁入碗加白胡椒粉、料酒、澱粉抓勻。
6、蔥、蒜切末,熱鍋凉油炒香蔥和一半的蒜碎。
7、小火下入肉丁開始翻炒至肉丁變色變白。
8、下入番茄醬和白糖炒勻。
9、再下入30克的味增炒勻,加入適量水,調入醬油着色,收汁前加入剩餘的蒜末和15克味增炒至味增融化即可關火。
10、香蔥切成細小的蔥花,雞蛋煮熟去皮。
11、準備雞湯兩碗,雞湯煮開關火加入15克味增調開成湯底。
12、麪條入水煮熟撈出,放入湯底中上面加入肉味增醬、蔥花和雞蛋切片,最後撒上黑芝麻即可食用。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...