水煮蓮藕竅門

1、上海青兩棵，蓮藕 350克，豬肉 60克，黃瓜一小段，鹽適量，香菜兩根。

2、各種材料洗淨備用。

3、蓮藕切片，豬肉切片，上海青留頭，黃瓜切幾片薄片，再切兩塊做墊底用。

4、蓮藕片先泡下水，泡掉一點粉。

5、砂鍋水燒開，把上海青和黃瓜段放進去煮一下，煮到上海青變色，微微有些發軟，就撈起來過冷水，然後再修剪下裝盤備用。

6、同一鍋水，把蓮藕片和豬肉放進去煮，煮熟後再把黃瓜片放進去，放點鹽，稍微煮一下，放香菜進去攪拌下就可以出鍋了。

7、出鍋裝盤。

8、湯水不用太多，快淹到蓮藕就好。