蘸螃蟹的醬汁的做法

1、一份好醋、四份水、適量薑絲，加白糖後放鍋裏煮開再熬一會兒即可，口味重的多熬一會兒。酸中帶甜,又不敗大閘蟹的鮮味。大閘蟹性寒,薑絲可多放點,多煮一會兒,水也稍多加一點,火侯控制很重要。

2、涼拌醋+生薑絲，多浸泡一下就可以當沾料了，又清爽，口味又不重。