羊排燉豆角的做法
1、所用食材:羊排1000克,豆角500克,蔥花,姜,八角,樹椒,精鹽,醬油適量。
2、豆角最好別從中間折斷,整根的利用就可以,這樣做出來的豆角味道比較濃一些。
3、將羊排放至涼水中浸泡一會兒,這樣可以洗掉羊排表皮的一些雜質,把洗淨的羊排,剁成5cm左右的方塊兒。
4、鍋里加入一點點油,因爲羊排比較肥,在燉的過程中,會有油脂溢出的,所以不許太多底油,先加入八角粒炸香,然後加入蔥花,薑片,樹椒爆香後,加入羊排大火煸炒,炒到羊排變色時,加入醬油在次翻炒,隨後加入豆角,這個時候不要去翻動它們,直接加入適量清水,先燉二十分鐘左右。
5、因爲羊排熟的慢,所以讓豆角蓋在羊排上面,等過了二十分鐘後,再加入精鹽,然後把豆角與羊排炒均勻了,在接着燉十分鐘左右就可出鍋了。
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蔞蒿怎麼吃
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