小米煎餅做法

1、材料：400克小米、取200克、小米用清水洗淨。

2、鍋裏放入適量冷水，大火燒至水發出聲響，似開非開，打入上一步洗好的小米。

3、攪拌熬煮半個小時左右，煮到小米開花，撈出小米，撈出的小米放在碗中放涼。

4、把小米倒在料理機的果漿杯內，加入幾粒花椒，把小米打成米漿。

5、將打好的小米漿倒在碗中，靜置發酵一個晚上，之後加入適量的食鹽。

6、平底鍋大火燒熱，轉小火後刷一遍油。

7、取適量小米漿放在鍋中，轉動平底鍋使小米漿均勻的鋪在鍋底。

8、待一面煎至金黃，把小米餅翻面，到另一面也煎至金黃。