潮州糉子的具體做法與配料
1、配料:糯米900克,去皮綠豆700克,五花肉400克,帶皮花生300克,蝦米2把,香菇8朵,鹹蛋黃6-8個,醬油、糖、鹽、五香粉、料酒適量,糉葉、棕繩適量
2、做法:綠豆要提早一天泡好,五花肉切小塊,用鹽、糖、五香粉,醬油、料酒提早一天醃好,糯米提早5,6個小時泡好後,濾掉水,用一點點生油和鹽拌勻,放一旁,糉葉煮一下,然後抹乾,香菇去蒂,切條。然後按順序,鋪一片糉葉在桌子上,先放一層糯米在中間,然後放一層綠豆,接着把五花肉、蝦米、鹹蛋黃、香菇、花生放在綠豆上面,接着再鋪一層綠豆、一層糯米。如果糉葉夠大,可以用一片糉葉把糉子包起來,先把兩面折起來,成條狀,然後再上下對摺,把糉子包起來,手上稍微用點力,把糉子壓緊,然後用繩子捆好。燒一大鍋水,水開的時候,放糉子下去,大火煮1-1.5小時,就可以拿出來吃了。請慢慢享受美味的糉子吧。
-
如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
-
雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
-
凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...
-
排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...