這個入味做法吃起來嫩滑爽口

1、準備食材：魔芋，生薑，蔥，蒜頭，生抽，料酒，四季豆，豬肉末，十三香，生抽。

2、將準備好的魔芋洗乾淨，將魔芋上面的雜物沖洗乾淨，如果有滑膩的地方一定要仔細的搓洗乾淨，切成條狀或者是想要的形狀，鍋裏燒上水，水開後將魔芋放下去，加入適量的鹽和幾粒花椒，大火燒開，焯煮兩分鐘，能有效地去除掉魔芋裏面鹼氣味。

3、準備好需要用到的配料，肉末裝碗里加點鹽，十三香，生抽醃製，四季豆洗乾淨後斜切成條，蒜頭拍爛後切碎，時間到了後將魔芋撈出來，放進篩子裏面瀝乾水分，起鍋開火，不用放油，鍋裏熱後後直接將魔芋放進去，炒幹水分，魔芋炒的微幹，就可以出鍋了，裝盤備用。

4、接着將豆瓣醬和蒜頭一起下下去，小火炒香，等炒出紅油後，將醃製好的肉末放下去，一起炒香，直到肉末的顏色染成棕色，便將四季豆倒下去，開啓大火煸炒，快速翻炒至斷生，四季豆炒的差不多了便將炒好的魔芋倒進去，跟四季豆一起拌炒均勻，炒到魔芋差不多了就可以放入食鹽和胡椒粉，翻炒均勻就可以出鍋啦。