菠蘿怎麼泡才甜
特色美食3.15W
1、不是發甜,是爲了把甜味顯出來。菠蘿中含有生物苷,可刺激口腔粘膜,引起發癢、發麻。此外,菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶,是一種異性蛋白。有異性蛋白過敏的人,食後會出現腹痛、腹瀉、噁心嘔吐、頭暈頭痛、皮疹等過敏反應;嚴重者還會出現胸悶、呼吸困難、休克等症狀……
2、因此,爲防止食菠蘿引起的反應,可將切片鮮菠蘿用鹽水浸泡半小時以上再食,這樣就能起到破壞菠蘿蛋白酶的作用。
標籤:菠蘿
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
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