糯米香腸如何曬乾最好
1、剛灌好的香腸首先要用繩子紮成均勻的小段,每隔12釐米左右紮成一段,每段的長度可以低於12釐米,但儘量不要超過12釐米,因爲香腸越短越容易晾乾,晾曬出來的香腸品質越好。紮成小段的時候還要儘量保持均勻,讓每段的長度基本相同,這樣能保證晾曬時間基本一致。
2、扎分成小段的香腸不要急於拿到陽光下晾曬,而是要掛在通風良好的背陰處,讓其自然風乾一天左右,讓香腸定型入味。最好還是放在屋檐陽臺等自然通風良好,但沒有陽光直射的地方爲好。
3、等香腸表面的水分略幹,腸衣起皺以後,用鋼針在香腸的表面均勻地紮上一些小眼,這些小眼的作用很大,它能幫助香腸內部的水分迅速揮發,縮短晾曬時間,防止香腸在晾曬的過程中變質變味,同時還可以控去晾曬過程中滲出來的油脂。
4、繼續陰乾至香腸的表面明顯乾燥後,就可以拿到陽光下晾曬了,但也不能放在烈日下暴曬,以免香腸出油過多而影響風味。此外,烈日暴曬還容易導致香腸味道變質等不良後果。
5、將香腸在陽光下晾曬3到4天后,再轉移到通風良好的背陰處自然風乾,等香腸的幹度合適時就可以收起來保存了。
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排骨湯怎麼做肉凍
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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關於茯苓糕做法
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