文山美食有哪些
三七汽鍋雞、壯族的岜夯雞、苗家狗湯鍋、大氣根燉雞、烤乳豬、菊花鴨等。
1、三七汽鍋雞,被譽爲《十大滇菜》之首,以湯鮮味美,飄香誘人而著稱,以獨特的民族飲食文化被繼承發展,突破地域界限,經久不衰,食而不厭,成爲州外來客光臨文山的必品之菜。
2、壯族的岜夯雞,所謂“岜夯”即壯語“酸湯菜”之意,用紅青菜或細葉芹竹筍皮等爲原料,加米湯醃製成粉紅色酸湯,按一定程序和適度火候輔以各種佐料同剔骨肌肉相煮而成。
3、馬關苗家狗湯鍋,俗稱地攤狗肉,它是在歷史演變過程中形成的一道特色美食,歷經民間自然取捨而保留下來的極富邊疆地方特色的飲食文化。
4、大氣根燉雞,是將大菊根和奶漿根等中草藥和雞一起裝進洗淨的嫩豬肚中,紮緊口子,置於大鍋中熬熟,因此得名曰口袋藥膳雞。
5、烤乳豬,因顏色殊異而分爲三等不同的技術,黃色帶白而脆爲上等技術,呈紅色爲中等技術,略顯黑色則爲三等技術。不同技術烤製出的乳豬,因顏色殊異,口感味道亦有很大差別。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...