各種酸野的做法和配方,怎樣做各種酸野
1、黃瓜酸野
(1)準備材料:黃瓜一根、蒜適量、小米辣椒兩個、糖兩勺匙、鹽適量、米醋兩勺
(2)準備黃瓜一根,用刀切的沒有刮刨刮出來的薄,因此用刮刨比較好,這樣更容易入味
(3)調好的酸水,醋,蒜蓉,辣椒,白糖,鹽,備用,這都可以根據個人的口味調,有些人喜歡酸可以放醋多一些,喜歡吃甜就放糖多一些這些都沒關係的
調好配料汁,將黃瓜刨片,抓鹽。這樣做的黃瓜酸會比較脆口感好
(4)然後把調好的醋汁倒入跟黃瓜混合,攪拌一下,黃瓜酸野完成了。
2、蘿蔔酸野
(1)大米一碗,甜酒一小碗,蘿蔔適量,冰糖適量,瓦罐適量。
(2)瓦罐洗乾淨後用開水燙過,再晾乾。
(3)燒一鍋開水,在開水開時放入粗鹽,並且順時針攪拌兩分鐘,然後取一小碗平時做飯的米,用鐵鍋把米炒到枯黃,再將枯黃的米放入酸壇,再買點甜酒一起放入,再放入要醃的菜,也可以放點冰糖。
(4)可以醃蘿蔔、姜、窩萭、蓮藕等等,幾天後就可以食用。
(5)如果條件允許用太陽曬曬酸壇,將更好。六、以後食完可以再次放果、菜下去醃,但要放點鹽。
3、芒果酸野
(1)芒果2個,辣椒粉2勺,糖20克。
(2)芒果去皮,芒果切塊,放入辣椒粉,糖,調料拌勻,就可以吃了。
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