肉丸子燉山藥
材料
豬肉:400克;山藥:1根; 雞蛋: 2個;玉米澱粉: 100克;饅頭: 1個;松蘑(幹): 20克;粉皮: 40克;香菜: 20克; 蔥:1根;姜:100克;五香粉:5克;食鹽:4克;花生油:50克;醬油:10克;味精:5克;醋:適量;
肉丸子燉山藥的做法
豬肉剁細。
肉餡里加蔥、薑末,打入一個雞蛋。
饅頭去皮,溫開水浸泡一會。
饅頭放入肉餡中剁細,加鹽、花生油、五香粉同其他材料一起混合剁勻。
鍋內放油燒熱,用手將肉餡團成肉丸,炸製表皮呈金、定型。
倒入少許醬油調味。
鍋內加水,沒過食材。
大火煮開轉中火再燉10分鐘左右後,放入肉丸子。
加入松蘑。
粉皮晚放。
山藥熟透,關小火,稍燜一會。
出鍋時加入香菜、味精,吃的時候依個人口味加醋,味道更佳。
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