鹽焗花螺蝦螃蟹如何做,鹽焗花螺蝦螃蟹怎麼做
1、用料:粗鹽1包、桂皮1-2塊、花椒適量、八角2個、香葉2片、姜3片、螃蟹2只、花螺一斤、蝦一斤。
2、桂皮、八角、香葉、花椒適量,洗乾淨備用。
3、幹鍋把香料、薑片炒香炒幹。
4、加入粗鹽,小火翻炒,加熱之後可以先關火,燜一下讓香料出味。
5、花螺和蝦洗乾淨,濾幹水分。
6、螃蟹宰殺後洗乾淨,把蟹鉗、螃蟹蓋稍微敲裂。
7、把加熱到很熱的海鹽一部分放到鍋裏,大概平鋪在底層就行。
8、螃蟹平鋪在鹽上。
9、再把餘下的鹽覆蓋在螃蟹上面,蓋鍋蓋。加熱到高溫10分鐘,然後轉中低溫度下30-35分鐘。時間要看看螃蟹的大小自行判斷哈。如果用炒鍋,就直接加熱鹽後,煤氣爐開到小火焗20-30分鐘。
10、焗螃蟹的途中加入蝦和花螺。先把鮑魚的肉面朝下,接觸粗鹽。
11、大概15分鐘左右後翻面朝上繼續焗,溫度跟着螃蟹的溫度即可。
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美味金錢蛋的做法
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