巧克力怎麼做纔不凝固

1、巧克力可以採用隔水加熱法重新融化它，做法是先把巧克力倒入小不鏽鋼鍋或盆裏，把小鍋或盆再放到加了水的大些的鍋或金屬盆裏，使巧克力隔水加熱。

2、加熱的水溫切記不要超過50～60度，更不許讓水沸騰，這樣避免巧克力進水或受潮。

3、巧克力是以可可漿和可可脂爲主要原料製成的一種甜食。它不但口感細膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。它不僅可以直接食用，也可被用來製作蛋糕、冰激凌等。