豆角保存時間久的方法，甜豆角如何保存新鮮

豆角的儲存方法有哪些

方法如下：

1、焯水保存

首先我們將豆角摘一下，頭尾去掉，清洗乾淨，然後切成5-6cm左右的小段，然後盛入筐中備用；其次我們在鍋中加入適量的清水，大火燒開，然後加入一勺鹽，放入切好的豆角焯水大約兩分鐘左右，然後撈出放在涼水中過一遍涼，這樣保持口感脆爽；然後撈出放在筐中控幹水分。

最後我們將控幹水分的豆角分開放入袋子中，每一個袋子中放每次食用的量，然後擠幹袋子中的空氣，放在冰箱裏面冷凍保存，這樣吃的時候每次取一袋即可，這樣也不會每次都全部解凍再繼續冷凍影響口感。

而且這樣處理豆角時焯水時間不宜過長，否則會破壞豆角的纖維組織，非常難以保存，所以建議焯水兩分鐘左右。這樣保存的豆角顏色翠綠不變色，而且吃起來口感也非常的脆爽。

2、曬乾

豆角也可以曬乾保存，但是不能直接曬乾，將豆角摘一下，去頭去尾，然後將壞的部分摘一下，然後清洗乾淨，鍋中燒水，上汽之後放入豆角，然後大火蒸10分鐘左右，將豆角蒸熟。最後將豆角曬乾。這樣處理好的豆角可以存放很長時間。

豆角保鮮方法

1、選擇耐貯抗病品種，加強田間病蟲害防治。貯藏用豆角，應選擇肉厚、色綠、抗病性強、不易長鏽斑及生長期較長、適合秋茬栽培的品種，如特大架油豆王、五常油豆、江戶川、青島架豆、豐收一號等。

豆角貯期容易發生的病害有豆角灰黴病、炭疽病、角斑病等，這些病害在田間即已侵入果實內部，採收之後果實抵抗力降低而發病，因此田間應加強病害防治。

2、選擇溫溼度適宜的場所作貯藏庫。要求入貯時的溫度不得高於8℃，庫房相對溼度在85％以下，符合此溫溼度條件的冷庫、地窖、山洞均可。

3、在下霜之前，選擇植株生長健壯、基本無病蟲害的地塊採摘貯藏用豆角。選擇大小均勻一致尚未完全成熟的中等嫩度的豆角採收，豆莢應完整，避免碰傷折斷。運輸時應用菜筐或塑料箱裝，嚴禁用麻袋或編織袋包裝，所用容器均應清洗消毒。

4、豆角採收回來後，先在陰涼通風處散熱，同時用豆角專用保鮮劑按照使用說明書配置藥液，浸泡豆角，撈出充分晾乾後，再移入庫內。剔除老莢、有病斑和蟲咬、斷裂的豆莢。然後用豆角專用保鮮袋裝盛，每袋裝1.5公斤，不可裝得過多。

5、豆角貯藏過程中，首先應控制好溫度，不要使溫度太高，否則豆角容易老化，後期溫度不可太低，在黑龍江地區最低不應低於-5℃；其次，應經常通風換氣，保持庫內空氣新鮮。

豆角怎樣放保鮮時間長

【豆角的保存方法】

1、豆角放久了容易幹，可以先用沸水炒一下，時間不要太長，然後放在陰涼處晾乾，再用袋子裝好，放進冰箱的冷凍室裏，想吃的時候拿出來解凍一下就可以吃了，這個方法豆角可以保鮮一個月。

2、在菜窖內先鋪5釐米厚的沙子，上面擺豆角5―7釐米高，然後一層沙子一層豆角，擺三層豆角後，上面覆以5釐米厚的沙子。每隔10天倒一次堆。此法可貯存1―2個月。

3、先把豆角一趟一趟地平擺在筐裏或木箱裏，中間留一定縫隙，不要塞得過緊。然後搬入菜窖內，把筐和箱穿插堆放，罩上塑料薄膜賬密封。開始每天把薄膜打開換氣一次即可。

擴展資料：

【主要價值】

主要價值豆角的豆莢長而像管狀，質脆而身軟，從豆莢的長短可分爲長豆角(30釐米以上)和短豆角;從豆角的顏色可分爲白豆角、青豆角和紅皮豆角。豆角富含蛋白質及少量胡蘿蔔素、維生素B和維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜;豆角幹物質中蛋白質含量約爲2.7%，是很好的植物蛋白質來源。

豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作爲主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。

李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”;所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量;此外，多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時候，用生豆角適量，細嚼後嚥下，可以起到一定的緩解作用。

豆角中的纖維有利於降低人體內的膽固醇，適用於高血脂人羣;還能加強胃腸蠕動，有利於防止便祕。豆角具有較高的營養價值，又有多方面的功能，因此，深受人們的喜愛。

參考資料：百度百科-豆角

豆角怎麼保存

豆角保存方法有冷藏保鮮、冷凍保存等。

1、冷藏保鮮

豆角買回來以後如果太多又吃不完，那麼必須要對其進行合理地存放，是非常重要的事情。可以選擇把它保鮮冷藏，直接把豆角裝入塑料袋中封好口，放到冰箱的冷藏室中進行冷藏，一般一個星期沒有什麼問題，但是如果時間太長的話就會變壞了。

2、冷凍保存

豆角冷凍起來保存是最直接的一種保存方法，冷凍起來保存的時間也是最長的，把購買回來的豆角分別裝入保鮮袋中，封好口以後，直接放到冰箱的冷凍室裏面進行冷凍。冷凍起來的豆角可以保存很長的一段時間，最長的幾個月都沒有問題。

挑選豆角要注意：

1、外表：要選擇外表沒有斑點，總體感覺很平整的豆角，這種吃起來很好吃，有的豆角外表有裂口，雖然很小但也會破壞裏面的成分。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起來沒有新鮮的有水分。

2、豆角弦：自己可以當場掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下來了，並且還不是很粗的弦那麼就是嫩豆角了。時間久了一打手就會知道是不是老豆角的。

3、豆角豆：從豆的大小上自己也可以分辨出來哪些是嫩豆角，一般橢圓大小的就是合適的豆角了。而那種豆角豆鼓起很大的就是老豆角了。

豆角怎麼長時間存放？

豆角的存放方法首先存放豆角的時候可以將豆角去頭去尾如果比較多的話直接使用刀進行切如果有蟲眼的豆角最好挑出來燒一大鍋水蓋上蓋子讓它煮開煮開後的豆角放進去焯水一分鐘撈出，可以放在有陽光的地方進行曬乾這樣有助於豆角存放曬乾以後就會變成豆角幹裝在陰涼處乾燥的地方這樣可以保存的時間比較久而且這樣存放豆角一年都不會損壞如果放在潮溼的環境很容易導致豆角發黴等現象所以一定要放在陰涼乾燥處進行儲存。

豆角也可以冷凍儲存首先將新鮮的豆角去頭去尾有蟲眼或損壞爛掉的豆角挑出來不要存放。起鍋燒水水裏加1勺鹽將豆角放進水中焯兩分鐘左右撈出迅速的過一遍，涼水給豆角降溫，撈出以後淋幹水分儘量一定要將豆角淋幹一些這樣在儲存的時候不至於粘連在一起放在保鮮袋中最好擠掉空氣一次性多少就裝多少這樣做的時候可以分開裝放在冰箱裏冷凍即可，這樣保存的豆角解凍以後跟新鮮的一樣既不幹也不會爛放在冰箱裏冷凍即可。

豆角除了可以製作幹豆角也可以冷凍豆角，而且製作幹豆角的時候一定要放在陰涼通風的地方進行儲存。而且隔一段時間需要將幹豆角拿出來晾曬這樣防止豆角出現發黴或發潮等現象豆角焯水的時間不宜過長如果時間過久會破壞豆角的纖維組織保存的時候使用以後的口感會比較柴，冷凍的豆角一定要將豆角分開放袋裏，每個袋子裏裝每次使用的量袋子中的空氣如果沒有空氣就不會出現氧化等現象，放在冰箱裏冷凍保存一次性使用的時候取出一袋即可這樣不會每次都全部解凍再次冷凍的時候會影響豆角的口感。所以豆角存放的時候可以將豆角晾曬成乾兒也可以將豆角冷凍在冰箱裏進行儲存這樣都有助於豆角的存放時間

新鮮豆角的長期儲存小方法

選擇沒有斑點，沒有壞點，沒有蟲子的豆子。去掉筋，然後用清水洗淨，焯水。

注意燙漂時間不要太長，然後撈出晾乾。然後把豆子放在保鮮塑料袋裏，擠出空氣。

放入冰箱冷凍。也可以幹豆或者醃製酸豆。一、短期保存，一般情況下，密封保存在陰涼處。一般將豆子保存在保鮮袋等密閉容器中，然後放在陰涼的地方。這種方法一般可以讓豆子保鮮幾天。需要注意的是，市面上的泡豆不能這樣保存，容易腐爛。

二、常規短期存放，有條件的家庭可將密封容器放入井水中浸泡，注意容器不要進水。這樣可以延長保鮮時間。另外，在沒有密封容器的情況下，也可以把豆子放在籃子裏，然後把籃子掛在井的水面上，與水面保持10釐米左右的距離，蓋上井蓋，這樣可以保鮮幾天。

第三，做泡豆也是傳統的保存豆子的方法。一般是酸豆。這種方法可以長期保存，三個月甚至一年半都可以。根據輔料，泡豆的方法主要有兩種，一種是鹽泡，一種是糖泡(黃糖)。鹽泡的保存時間沒有糖泡長，糖泡的豆子顏色好。現代製冷設備普及，家庭中也可以使用冰箱儲存新鮮豆類。在短期保存的情況下，可以將豆子放入保鮮袋中，密封后放入冰箱，可以保鮮一週左右。需要注意的是，溫度要控制在零度以上，防止在冷藏室結冰，否則豆子容易結冰，口感變差。長期冷凍保存，可以先將豆子焯水瀝乾，然後放入保鮮袋密封，放入冰箱的冷凍室保存，這樣可以保存很久，味道也不會有太大變化。保存幹豆也是一種傳統方法。用熱燙或醃製的方法快速殺死豆子的細胞，然後晾乾，最後密封保存。養他們一年半沒有問題。

豆角的儲存方法有哪些

儲存豆角的好方法：

1、把鮮豆角摘掉兩頭，沖洗乾淨。在摘豆角的過程中，如果能撕掉豆角上面的筋，就儘量撕掉它，防止豆角筋在保存的過程中纖維化。爲了方便焯水和保存，還可以把鮮豆角切成大小均勻的長段。

2、根據豆角的量燒上一大鍋開水，水量一定要足夠多。燒水的時候還可以在加入適量食鹽或少許食用油，它們能更好的保護鮮豆角中的綠色素。

3、提前準備好一大盆足夠的冷水，並在冷水裏放入適量冰塊。

4、取適量鮮豆角放入滾開的水裏，馬上關火，翻動幾下馬上撈出豆角，放入冰水，浸泡至豆角涼透。

5、把涼透的豆角撈出，曬乾表面的水，分裝入保鮮塑料袋裏，每隻塑料袋裝入剛好足夠吃一餐的量就可以了。裝好以後儘量擠出塑料袋裏的空氣，如果有抽真空的家用氣泵就更好了。

6、紮緊保鮮塑料袋的袋口，並把它們放入冰箱的冷凍室開始冷凍。

7、用這種方法保存的鮮豆角，不會改變原有的新鮮味道和口感，但必須注意的是吃多少取多少，切忌反覆解凍和冷凍，冷凍保存過程中也要儘量避免長時間斷電。

豆角的挑選方法：

第一個方法，看長度：

一般豆角會隨着生長週期慢慢長大，它在長大的過程中長度也會變長。所以我們在挑選豆角的時候，最好是選擇長的，這樣纔是自然生長出來的優質豆角。

如果是比較短的，說明它的營養成分吸收得不夠，才導致它的長度相比於其他的豆角要短。

第二個方法，看大小：

每種蔬菜都是有大有小的，大家在選擇的時候肯定會覺得越大越好，但是我們在挑選的豆角的時候，要看它有沒有變老。

一般長得比較大的豆角都會比較老，所以我們可以用手掐一下豆角，感覺豆角比較新鮮的話，我們就可以購買了。

如果感覺已經比較老了，掐進去也沒有痕跡，這種就不建議大家購買了。

第三個方法，看頂部：

一般豆角的看頂部可以判定它是否新鮮，因爲豆角的頂部和根部連接在一起，如果是新鮮採摘下來的話，它上面不會有腐爛枯萎的現象。

如果是已經採摘下來放很久了，這種很容易枯萎，所以我們看豆角的頂部也可以辨別它是不是新鮮的優質豆角。