豬油怎麼做不變味
1、首先,去菜市場買豬油時一定要看豬油的色澤,油塊的厚度,看着色澤偏紅,油塊又小又薄提煉不出豬油來,其次,一定要聞聞油塊的味道,聞着有腥味的油塊一般都不好,好的油塊是聞不到什麼味道的。
2、其次,將買回來的油塊放到涼水裏洗一下,洗淨之後放到案板上切成小塊。
3、下鍋前一定要在鍋裏放一點水,火候一定要大,讓油塊在鍋裏煮一會,最關鍵的一步就是一定要在鍋里加適當的鹽巴。
4、煮了差不多的時候,看見鍋底提煉出油一定要隨時用鍋鏟攪拌,不要很長時間才攪拌一次,這樣鍋底的油塊容易糊。煉豬油時一定要小心,攪拌油塊的時候一定要拿一個抵擋物保護自己,否則容易被炸出的油塊傷到。
5、隨着提煉的時間,減小火候,等到油塊變成金黃的時候基本上已經可以把提煉出油的油塊用勺子撈出,然後把鍋裏的油端到小孩不宜觸碰的地方冷卻。
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...