牛肉怎麼炒不老
1、拍打牛肉。在菜市場購買了新鮮的牛肉以後不要先急着把牛肉切成片,可以先把牛肉放在砧板上面,用刀背來拍打牛肉,多拍打幾下。這樣做其實主要也就是爲了能夠讓牛肉的纖維變得更加鬆散一些,自然也就可以讓牛肉炒出來更加入味。
2、浸泡牛肉。在牛肉裏面其實有很多血水,很多人會直接選擇焯水這種方法來去除血水,其實並不是很推薦的一種方法,這種方法的效果並不是特別好。一般建議把牛肉放在溫水裏面浸泡,在溫水裏面加入一些食用鹽,大概浸泡兩個小時左右就可以把牛肉裏面的血水浸泡出來。發現水的顏色變紅了以後就可以更換溫水,中途要多更換幾次。
3、醃製牛肉。把牛肉切成小片以後還應該要醃製牛肉,沒有醃製過的牛肉會在炒的過程當中喪失水分,這樣會讓牛肉的口感變得很硬,炒出的牛肉也就不怎麼好吃。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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香菇幹泡發方法
1、首先將香菇幹裝入碗中,然後加入適量的溫水(不要熱水)。2、然後,再加入一勺白糖和一勺麪粉,蓋上蓋子。3、然後,用手不停搖晃它,搖動一分鐘左右,看看香菇幹已經泡發了一些,然後繼續搖動它,大概3分鐘就可以。4、最後,將泡香菇乾的水倒掉,然後用清水洗一洗香菇...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...