怎麼泡雞爪好吃又簡單,如何泡雞爪
1、主料:雞爪(300克),輔料:小米辣椒100克),調料:大蒜(10克)、花椒(5克)、胡椒粉(2克)、味精(2克)、鹽(5克)。
2、鳳爪洗淨去指甲對半切開,先在開水裏氽過去腥氣。換水,在水中放入蔥薑片,黃酒,花椒,八角和適量鹽,將鳳爪放入,上火燒開,大火煮8-15分鐘。喜歡脆的就8分鐘,喜歡口感軟些的就15分鐘。
3、將一瓶小米辣的液體全部倒入鍋內,也就一點點,放入部分小米辣,喜辣的多放點。加入適量的飲用水(根據泡製雞爪的多少而定)再加入白醋(根據自己的口感)、白糖、適量的鹽、花椒少許、老薑八角少許,小火熬製30分鐘左右,放冷,裝入塑料或玻璃容器內備用。
4、鳳爪出鍋後投入涼開水中冷透,可以多過幾遍水去油。然後放入備用的山椒水裏,要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子,放入冰箱,兩天後拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以食用了!
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