蟹黃獅子頭簡單做法
1、所需食材:豬肉半斤三分肥七分瘦,正宗的做法是瘦肉剁成肉餡,肥肉切石榴籽大顆粒;荸薺兩個去皮也切成小丁;如果是大閘蟹上市的季節需要兩隻螃蟹的蟹黃蟹肉;另需姜一小塊磨細細的薑蓉,雞蛋一個,澱粉半兩,生抽料酒各半勺,鹽一勺,糖半勺,雞精半勺。
2、所有配料加入肉餡中,拌勻。
3、朝一個方向用力攪打十分鐘到豬肉上勁。
4、手上抹少許油,抓起一團肉餡左右手用力摔打五次排出肉餡間空氣,團城肉圓,砂鍋裏鋪一張生菜葉,把肉丸放在菜葉上。
5、緩緩在空隙間注入滾水或者高湯,大火燒開後轉小火加蓋燉煮燉煮兩小時即可。
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...