甜蒸醪糟肉怎麼做
1、食材:五花肉、醪糟、紅糖、冰糖、白酒(少量)、八角、蜜棗、葡萄幹、蘋果片、紅薯片。
2、先將新鮮的五花肉煮六七成熟時(一般用筷子剛剛能穿透爲止)撈出,沾幹水分後,給肉皮部位均勻地塗抹一層蜂蜜,下入七成熱的油鍋內炸至肉皮成棕紅色時撈出,置入另一鍋事先燒開的沸水中浸泡片刻,待肉皮上佈滿茂密的小泡泡時撈出,入老滷水鍋中文火滷製入味後撈出。
3、晾涼後切成長8釐米,厚3毫米的肉片,皮朝下整齊地放入粗瓷蒸碗內(一般8片爲一碗),放入適量紅糖、冰糖、醪糟、白酒(少量)、八角、蜜棗、葡萄乾。
4、放入事先炸好的蘋果片或紅薯片,入籠屜大火蒸制一個小時後,出籠後翻扣在碟子裏,給肉面上撒入白糖即可上席。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...