牛肚怎樣做好吃又簡單
1、用料:牛肚150克、青椒2個、香菜3棵、鹽適量、辣椒醬一勺、生薑適量、大蒜適量、滷料包1包、老抽適量、生抽適量。
2、牛肚加食鹽正反面搓洗乾淨,切小段。
3、開水焯煮5分鐘後撕掉表面的一層膜,再次沖洗乾淨。
4、電壓力鍋加能末過牛肚(和3斤牛肉)的熱水,加入滷料包(桂皮一小段、草果2粒、香葉4片、八角3顆、幹辣椒2個、花椒一小撮、四顆冰糖)3勺料酒、3勺老抽、2勺生抽,按(豆/蹄筋)鍵滷製30分鐘時將牛肉先撈出來,牛肚斷續再煮30分鐘即可。
5、150克牛肚、2個尖椒切絲,姜 蒜切片,香菜切段。
6、熱鍋冷油,下姜蒜小火爆香。
7、加入青椒絲。
8、加入牛肚絲大火翻數秒,加入一勺辣椒醬、適量鹽快速翻炒,其間可以少量沿鍋邊噴點熱水。
9、最後加入香菜段炒勻即可。
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