怎樣煲牛尾湯
1、用料:牛尾1根、牛骨髓5塊、鐵棍山藥2根、杏鮑菇1個、蟹味小蘑菇1盒、粉條適量、香蔥適量、香菜少許、香葉幾片、鹽適量、胡椒粉少許。
2、將牛尾巴、骨髓洗淨。
3、先用清水浸泡1小時撈出控水,再將牛尾、牛骨髓、生薑、料酒一起下入清水鍋中焯水。
4、煮開後繼續煮兩三分鐘。
5、將牛尾和牛骨髓撈起,放入煲鍋中加入蔥節生薑片加入清水,水量沒過食材燉3小時。
6、處理配料食材,粉條燙熟。
7、將山藥切成菱形塊,杏鮑菇、胡蘿蔔切片。
8、三小時後,另起砂鍋將處理好的食材山藥、菌類放入鍋底。
9、加入牛骨湯,煮15分鐘左右。
10、從電煲裏撈出適量的牛尾、骨髓放入蔥花、燙好的粉條。
11、加入適量的鹽,放入胡蘿蔔片滾上幾個開。
12、關火放入適量胡椒粉。
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