白蘿蔔素餡餃子的做法教程
1、做法一
用料:白蘿蔔500g、麪粉500g、綠豆粉絲適量、蝦皮適量、花生油適量、姜少許、大蔥少許、五香粉少許、精鹽適量、雞蛋3個。
溫水和麪,麪粉里加一個雞蛋這樣麪皮兒更勁道。面要和的不軟不硬,像耳垂一樣。麪糰和好餳半小時,這時間正好準備餡。白蘿蔔洗淨去皮,蘿蔔擦成絲剁碎,擠幹水分。
粉絲泡軟剁碎,蝦皮洗淨控幹水分,炒兩個雞蛋,把蘿蔔、粉絲、蝦皮、雞蛋碎放入盆內加入植物油、鹽、香油、五香粉、蔥、姜沫調均。揉麪切擠子,擀皮兒。包餡成餃子,開鍋煮餃子,素餡餃子開就可以了。
2、做法二
用料:餃子皮500克、白蘿蔔300克、雞蛋3個、香蔥100克、鹽一茶匙、熟芝麻10克、 芝麻油5克、生抽5克、調味鮮2克、胡椒粉2克。
雞蛋炒成碎末備用,蘿蔔切碎擠出水分,香蔥切末。雞蛋泥加蘿蔔,香蔥,鹽,生抽拌勻。餃子皮,取餃子皮,放上拌好的餡。做成餃子形隔水蒸,蒸熟調汁,碗裏放上熟芝麻,胡椒粉,調味鮮,生抽,放上一勺高湯合成汁,放上煮好的餃子即可開吃。
3、做法三
用料:白蘿 一個、韭菜一小把、鹽適量、味精適量、香油少許、食用油適量、雞精少許。
蘿蔔去皮,擦蘿蔔絲,韭菜切碎,白蘿蔔榨水,小火油,雞蛋炒碎。蘿蔔絲過冷水,蘿蔔絲切碎,蘿蔔絲放油,鹽,雞精,味精,雞蛋碎,攪勻。最後放韭菜,放少許香油攪勻,喜歡蝦蝦的也可以放些蝦皮。餃子皮包好,下鍋,浮到水面,素餡幾分鐘就可以了。
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