姜蔥炒蟹的方法

1、原料：螃蟹3只、蔥、姜、蒜。

2、用剪刀將蟹剖好洗淨。

3、把螃蟹先斬成小塊，裹上少許生粉，油鍋上大火，九成熱時把螃蟹放到油鍋裏炸熟，起鍋瀝油待用。

4、姜切小片，蔥切小段。找一個小碗，放一點水，將陳醋、醬油、生粉調勻備用。

5、鍋內熱油後爆香蒜和薑片，加入螃蟹翻炒，加入鹽、料酒，倒入調好的味料，轉小火加蓋燜煮。

6、加入蔥段，加入少許糖、轉大火翻炒至汁收幹，盛入盤中，蓋上蟹殼即可。