麥香蘋果包的做法
1、紅糖先融化在燕麥奶中,鹽、糖、麪粉、酵母。
2、廚師機揉麪2檔3分鐘,4檔12分鐘。
3、可以拉出粗膜。
4、軟化的黃油放在麪糰上。
5、3檔3-4分鐘,麪糰會粘在廚師機桶壁上,中間暫停,用刮板刮進麪糰。5檔5分鐘。至可以拉出薄膜。
6、麪糰滾圓,放保鮮盒中第一次發酵。
7、蘋果切丁, 紅糖醃製出水
8、上鍋煮,煮至湯汁大致收幹 黃油,繼續小火煮幾分鐘,基本沒有湯汁盛出放涼備用。
9、麪糰發酵至用筷子扎洞不回縮,麪糰不塌陷。
10、平均分成8份,方便滾圓,靜置15分鐘。
11、取一個,壓扁擀成10cm直徑的圓片。放餡料。收口。
12、均勻擺放在烤盤上。放溫暖溼潤的地方,第二次發酵。
13、發酵到明顯增大,輕觸麪包胚,緩慢回彈。 表面篩粉。
14、預熱烤箱185度,烘烤18分鐘。
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