綠蘿蔔鹹菜的醃製方法

1、首先把綠蘿蔔去皮洗淨，切成條。

2、再把切好的蘿蔔條放入一個大的盆裏，撒上一些鹽，用筷子攪勻，醃製1個小時，殺殺水份。

3、把殺過水份的蘿蔔條，放在蓋簾上控幹水份，直至曬蔫。

4、把紅糖1勺、白糖1勺，鹽1勺，蒜、姜切成片放盤子裏備用。

5、把炒鍋洗淨，再給炒鍋裏倒入香醋，白糖、紅糖和蔥薑片，大火把醋燒開，再調成小火熬煮上3分種，讓水汽蒸發一下，再移開火源，把熬煮好的香醋晾涼。

6、取一個醃菜的大口瓶子，清洗乾淨，把控幹水份的蘿蔔條放入瓶子裏，再把晾涼的香醋倒入瓶子裏，用筷子攪拌均勻。香醋的量要沒過蘿蔔條把蘿蔔條醃住爲好。

7、再給瓶子蓋上蓋子，放在一個陰涼乾燥的地方醃製。

8、一個星期後，蘿蔔條就醃製好了，用筷子夾出來放在鹹菜碗裏，就可以享用了。