陝西漢中美食有哪些
漢中美食大家比較熟悉的就是漢中麪皮了,麪皮幾乎人人都愛吃,口感香辣,吃法豐富,陝西漢中美食有哪些你知道嗎?爲你推薦漢中美食攻略,一起看看好吃的陝西美食都有哪些。
漢中美食攻略
漢中麪皮
漢中麪皮大家都喜歡吃,涼皮是漢中地區的美食,也是最具有代表性的陝西風味。漢中麪皮歷史悠久,相傳始於秦漢,漢中麪皮的做法講究,將大米浸泡後,然後磨成米漿,上籠蒸成薄皮兒,抹上菜籽油,切成條,加入各種調味料拌勻即可,配菜就比較豐富了,有豆芽、土豆絲、芹菜、菠菜等等,口感豐富,香辣適口,可以涼拌,也可以燴。
粉皮
粉皮也被大家叫做“片皮”,這是一道地道的漢中美食,一般到了夏季,很多人都會吃,在街頭或者是餐廳都可以看到。正宗的粉皮是用蕨根粉作爲原料,做出來的粉皮色澤鮮亮,大多是涼拌,配上蔬菜,然後調入鹽、醋、醬油、芥末、姜蒜汁、辣椒油等,味道爽口,酸、辣、香都有,很受歡迎。
觀紅豆腐
觀紅豆腐是傳統美食,特色鮮明,採用優質的黃豆作爲原材料,用酸漿水點制,壓榨,切成一寸的大小,常溫發酵,加鹽、花椒、桂皮等調味料,浸泡後晾乾,再加大麴酒和辣椒醬,調製混合,密封。觀紅豆腐色澤紅潤,口感鬆軟細膩,味道醇厚,特別適合下飯。
漿水面
漿水面味道酸辣,帶着淡淡的清香味,是很有特色的漢中美食,漿水菜的配菜一般是芥菜,白菜也可以,漿水面條一般都是手工擀制而成,麪條葉寬,條長,片薄,煮熟之後放入碗裏,調上漿水菜的潲子,然後澆上辣椒紅油,漿水面就做好了,成菜紅、白、黃相間,酸辣清香,有開胃的效果。
西鄉牛肉乾
西鄉牛肉乾是一種清真風味美食,傳統風味,據說已經有數百年的歷史了。在西鄉最有名,現在技術在不斷的革新,成爲了地方名產。西鄉牛肉乾是很多人到當地都會買的一種特產小吃,風味獨特,顏色紅潤,鮮嫩好吃,呈現紅褐色或咖啡色,精肉呈桃紅色,香味濃郁,酥而不軟,鹹淡合適,營養健康。
菜豆腐
菜豆腐也是一種特色你小吃,很多餐廳都可以點到的一道菜,也被叫做菜豆腐粥,菜豆腐也是漢中四大小吃之一,菜豆腐歷史悠久,很多漢中人都會拿這道菜招待賓客。菜豆腐口味比較清爽,沒有油膩感,做起來卻不簡單,鮮嫩好吃。
西鄉松花蛋
西鄉松花蛋是漢中西鄉縣,是獨具風味的傳統名特小吃,可稱得上松花變蛋的“狀元”之一。西鄉松花蛋是當地的特色,蛋體離殼,剝去蛋殼,晶瑩油潤,具有彈性,外面有晶狀松枝花紋,可以涼拌吃,也可以拌其他的菜餚一起吃。
這就是爲大家介紹的漢中美食攻略,都是漢中地區最具有人氣的美味,很多人都知道,來到漢中,一定要品嚐一下。
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