食譜大全家常菜,家常菜食譜
1、乾煸四季豆
食材:四季豆500克;肉150克;幹辣椒40克;大蒜6瓣;花椒25克;鹽3勺;生抽1勺;雞精半小勺;黃酒13克。
做法1:將豆角去筋洗淨。用幹水分。將豆角切段。鍋中燒油至七成熱下鍋炸豆角。中火炸到表皮起皺,炸熟即可,千萬不要炸過火了,快速撈出控幹油。準備蒜末,蔥薑末,幹辣椒,花椒粒。將肉切成寬條。鍋中燒油,放入肉炒到幹香。放入幹辣椒,花椒,小火煸炒出香味。辣椒,花椒炒香後放入一品鮮生抽使肉上色。再放入蒜末和薑末炒香。再放入豆角,快速翻炒放入精鹽。放入黃酒快速翻炒幾下。放入蔥花,雞粉出鍋。
2、蠔油生菜
食材:生菜3棵;蠔油2勺;蒜4-5瓣;生抽3勺;鹽0.5勺;白糖0.5勺。
做法2:生菜去掉爛葉。洗乾淨。鍋里加水和少許鹽,幾滴油,煮沸。生菜放進去焯熟,大約十秒。用筷子把每棵生菜都能過燙水。調汁。蠔油,生抽,鹽,糖,一起調勻,再加適量清水調勻。起鍋燒油,爆香蒜泥。剛纔調好的汁倒進去煮沸,馬上關火。淋在生菜上即可。
3、花菜木耳炒雞蛋
食材:鮮木耳5朵;雞蛋2個;椰菜花1朵;番茄2個;蔥1根;生抽1勺;雞精1小勺;鹽適量;薯粉/生粉適量。
做法3:備椰菜花,切小朵。備番茄與木耳。椰菜花,木耳焯水。撈起瀝乾。煎兩個蛋花備用。熱油鍋,爆香蒜沫番茄,放椰菜花木耳。放點雞精,適量食鹽,一勺生抽。放入炒好的蛋花,加適量生粉水,翻炒5分鐘,上點蔥撒點花生油即可。
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川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
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怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...
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怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
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怎麼做蓮藕蘋果汁
1、準備好蓮藕、蘋果、橙子和蜂蜜。2、蓮藕洗淨,切成小塊。3、蘋果洗淨,去皮去籽,切成小塊。4、橙子去皮去筋,切小塊。5、把蓮藕、蘋果、橙子,加入料理機中,加入200毫升溫涼的開水。6、攪拌成汁。7、蓮藕蘋果汁加入蜂蜜稍做攪拌即可。...