青椒炒臘肉的做法

1、食材：臘肉250克、青辣椒100克、生薑適量、大蒜適量、蒸魚豉油適量、乾紅辣椒適量

2、將臘肉表面浮塵清洗乾淨，放入清水中浸泡2小時去鹽待用。

3、臘肉蒙上保鮮膜，放入蒸鍋中大火蒸20分鐘。

4、蒸熟後的臘肉切片待用。

5、青辣椒切圈，生薑、大蒜切粒，幹辣椒剪成段備用。

6、炒鍋燒熱放入植物油，放入生薑、大蒜粒、幹辣椒段炒香。

7、放下青辣椒圈，翻炒均勻，再放入臘肉片翻炒。

8、淋上蒸魚豉油，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。