竹蓀蛋蒸乳鴿的做法

1、先將乳鴿治淨；

2、蔥姜洗淨分別切絲、片備用；

3、乳鴿用薑片、蔥絲、鹽、胡椒、料酒碼味約40分鐘；

4、竹蓀蛋洗淨改刀成四瓣形；

5、將乳鴿放入土陶鉢盛具中，在上面擺放竹蓀蛋，加入調料製成的鮮湯，用牛皮紙封口後籠後蒸至乳鴿成熟出香即成。