蕎麪灌腸的做法和配方，怎麼做蕎麪灌腸

1、材料：蕎麪200克、白麪100克、鹽5克、白礬2克、水適量。

2、將蕎麪，白麪放入盆內加入鹽、白礬、水和硬攪軟，順着一個方向邊加水，邊攪動成稀糊狀，用手抓起看似一條線即可。

3、將4寸小碟洗淨，依次刷上油擺入籠內，將稀糊舀入碟的三分之二，蓋上蓋後在蒸籠裏蒸熟，冷卻後，取下切條。

4、切好的灌腸條與豆芽煸炒，亦可涼調食用。