鹹蛋黃牛雜千層酥怎麼做
1、低粉200g,高粉200g,牛奶200g,鹽8g,黃油260g。
2、將粉類過篩混合,加入奶粉和鹽,加入軟化的黃油,加入牛奶,切拌均勻。
3、揉成麪糰,包上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜。
4、桌面撒少許粉,將冷藏後的麪糰向四周擀開,中間部分厚一些,邊緣擀薄。
5、片黃放軟,鋪上片黃,將四個角向內折入,完全包裹住片黃。
6、用擀麪杖將裹好片黃的麪糰敲成厚度均等的長條麪皮,然後再向兩端擀開;將麪皮折四折;再對摺,完成第一次四折,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏15分鐘。
7、桌面撒粉,將冷藏後的麪糰轉90度方向,用擀麪杖用同樣的方法敲打成厚度均等的麪皮。
8、左右向中間折入、完成一次三折;之後將麪糰再次放入冰箱冷藏1小時,取出重複,進行第二輪的四折和三折,在此過程中,麪糰一共進行了四次摺疊,分別爲一次四折,一次三折,一次四折,一次三折。
9、最後一次三折完成後可將麪糰對半切開,根據需要冷藏或冷凍保存。
10、擀開面皮,用花模刻出小片,烤箱預熱160℃,中層,烤8-10分鐘即可。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...