製作清蒸邊花魚的方法

1、材料：邊花魚100克，生火腿絲10克，水發玉蘭片絲10克，水發口蘑絲10克，蔥絲10克，薑絲5克，精鹽1克，味精0.5克，香油1克。

2、將新鮮邊花魚去鱗、鰓、內臟，洗淨控幹水分，取100克，用開水燙一下，撈出放在盤中。

3、將精鹽、味精拌勻，撒在魚體上，然後放入蔥絲、薑絲、火腿絲、玉蘭片絲及口蘑絲，上屜時淋上香油，用旺火蒸20分鐘即成。