雲耳蒸雞的做法

1、食材：雞肉500克，幹雲耳100克，小幹辣椒2個，乾薑片4片，生粉少許，生抽少許，鹽少許，花生油少許，白酒少許。

2、雞肉斬塊。

3、雲耳泡水清洗後瀝乾水份。

4、幹小辣椒、乾薑片剪碎泡軟後瀝乾水。

5、將雞塊、雲耳、辣椒剪碎、姜碎放盤子裏。加入少許白酒、鹽、生粉、生抽、花生油一起拌勻。（用保鮮膜封好至冰箱醃製大概20分鐘更入味)。

6、鍋燒開水後，隔水蒸15分鐘左右。

7、熄火、出鍋、上桌食用。