醬醋魚如何做
1、做法一。主料,鮮活桂魚一條。輔料,香料、幹辣椒、花椒水、味精各少許,醬油、醋各適量。做法:將香料、醬油、白醋等炒好成湯汁。將桂魚放入湯汁中,小火煨至魚熟後,勾芡起鍋;燒熱油澆於魚上,使其出香味,即可。
2、做法二。用料:草魚1條,醋3勺,糖2勺,料酒適量,蔥半根,姜適量,蒜適量,幹辣椒3個,生抽1勺,鹽適量,老抽2勺,花椒粉適量,大料粉適量,蠔油1勺,白胡椒粉適量。做法:處理好的魚洗淨,切兩半用鹽、料酒、白胡椒粉、蔥薑蒜醃製20分鐘。魚肚裏、魚身下都要放調料。準備蔥薑蒜,切碎。用切好的蔥薑蒜加入鹽、老抽、生抽、醋、蠔油、白糖,加少量溫水,調成醬汁。鍋中熱油,煎魚。放入魚不要用鏟子動,蓋鍋蓋1分鐘,關火,等冷卻一下,開蓋,晃動一下鍋,再用鏟子翻面,再開火,蓋鍋蓋,一分鐘後關火,冷卻一下再開蓋鏟,這樣操作,魚皮是不會粘的。
3、做法三。主料:鯉魚;調料:醋、白糖、蔥末、薑末、醬油、精鹽、溼澱粉、肉清湯。做法:將魚去鱗,取出內臟,挖去兩腮,洗淨。每隔約1.3釐米距離,先直剞(1.6釐米深),再斜剞(2釐米深),然後提起魚尾使刀口張開,將精鹽撒入刀口內稍醃,再在魚的周身刀口處,均勻的塗上一層溼澱粉糊。將花生油倒入勺內,在旺火上燒至七成熟時,手提魚尾放入油內,其刀口立刻張開。這時用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底,炸2分鐘,再翻身炸2分鐘。然後把魚身放平,用鏟將魚頭按入油內炸2分鐘。以上共約炸8分鐘,待魚全部成金黃色時,取出擺在盤內。炒勺內留有花生油,燒至六成熟是,放入蔥、姜、蒜末,烹上醋、醬油,在加肉清湯、白糖、溼澱粉燒沸成糖醋汁,用炒勺舀出,迅速澆到魚上面即成。
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戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃
1、大雞蛋、低筋麪粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、細砂糖、可可醬。2、牛奶和玉米油倒入碗裏。用蛋抽攪打到充分乳化狀態。篩入低粉。攪拌沒幹粉即可。加入蛋黃,用蛋抽不規則的劃一字直到蛋糊細膩。3、蛋白裏一次性加入白糖打蛋器先中速攪打。再低速攪打整理蛋白...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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懶人簡單好吃的夜宵,需要怎麼製作
1、將雞蛋黃和蛋清分離,蛋黃打勻加一半量的糖,牛奶、色拉油攪勻。2、麪粉加泡打粉拌勻,倒入做法一的蛋黃液中,再次充分拌勻。3、蛋清加白醋充分打發,打至蛋清起白沫的時候加餘下的一半的糖,待蛋清變白,開始膨脹時再加餘下的糖,最後打至筷子能在蛋清中站立。4、將做法二...
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無花果哪個月成熟可以吃
1、無花果8-9月成熟可以吃。無花果一般成熟期都在8-9月份,果園種植的無花果的成熟期都差不多,一般南方夏果於7月上旬成熟,秋果8月下旬至10月中旬陸續成熟,11月下旬落葉。2、無花果是桑科、榕屬植物。落葉灌木或小喬木;高達10米,多分枝;樹皮灰褐色,皮孔明顯;小枝粗,葉互生...